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街头小笼包竟是这种肉做的还敢吃吗

发布时间：2021-04-11 来源：

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中国人的早餐算是多种多样了，但是人们偏爱的也不外乎那么几样，豆浆，牛奶，馄饨，包子，说起包子来，叨叨两句：“邻居是开早餐店的，他喝醉后就像竹筒倒豆子一样都说了出来，他说早餐店里有太多的黑幕!”

尤其是包子，早餐店的包子其实是猫腻最多的，我们平时吃的小笼包一般都是肉馅的，一口放入口中，肉汁夹杂着肉香，别提有多好吃了!

他说街头的小笼包一般都是用的这几种肉，他还说街头的早点铺子一般没人查，偷工减料也不会有人发现，而大饭店就不一样了，三天两头有人来查，想作假都不行。他这次透漏出了小贩们最有可能用的肉。

长期冰冻的肉

为什么要用这种肉呢，因为便宜呀，而且长期冰冻着，加热时还有冰水渗透出来，如果馅料调的香，这种多汁多肉的包子馅儿，最受顾客欢迎了!

边角肉

我们买菜的时候都会买一些好的肉，比如猪大腿上的肉，比如猪腰部上的肉，而剩下的一些没人愿意买的部位的肉，就会被早餐店老板收走，会以很低廉的价格买入，这些边角肉最适合做包子，而且客人还吃不出来!

病猪肉或者死猪肉

这类肉比上面的两种肉更省钱，但是在市面上却买不着!一些贪心的老板会通过各种渠道联系到这种肉，绝对的白菜价到手，用它做包子肉馅，绝对的高利润，低成本!

当然，这并不代表全部，只是给大家提个醒而已，还是有很多良心商家的!不是吗?

吃肉七禁忌

01、千万千万别吃病死猪肉

病死的猪肉往往带致病微生物、并且极易受到有害微生物的污染，甚至可能存在未知的毒物，家庭烹饪难以杀灭病菌。去正规超市和农贸市场购买，不要贪便宜买那些明显低于市场价格的肉类，就可以最大限度地避免买到病死肉。

02、别吃烧煮过度的肉

在200～300摄氏度的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸酑、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基。芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

03、不要吃豆猪肉

豆猪肉又叫米猪肉，是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉。人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。购买时，可以观察猪肉的切面，如果发现米粒大小的水泡状物，即可断定为米猪肉。

04、忌食用高温油炸的咸猪肉

咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基吡咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。

05、不要吃肉疙瘩

猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩含有很多病菌和病毒，食用则易感染疾病。

06、不宜用热水浸洗

用热水洗猪肉会影响猪肉的味道，可以先用干净的布将猪肉表面擦净，然后用冷水快速冲洗干净。

07、切忌解冻后又冷冻

解冻肉类时，最好提前从冰箱冷冻层拿出，在冷藏室放一夜，自然冷藏化冻，风味和肉汁损失最少，但化冻后忌二次冷冻。反复冻融的话，细菌的繁殖将变得更加疯狂。

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