国内食品安全最大“杀手”二氧化硫

发布时间：2021-04-11 来源：

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食品安全一直以来都是我们国家最大的问题，想做好食品真的是很不容易的，下面就随小编一起来看看这篇文章吧！！

1-6月，省食药监局共公布14752批次食品抽检结果

合格14072批次、不合格680批次，总体合格率超过95%

涵盖23类食品、5000余家食品生产经营单位

SO2

二氧化硫是一种无色、有刺激气味的气体，滥用二氧化硫作为添加剂主要用于干果、干菜等的漂白，令其外观更好，同时也能令其延长保质期，食用二氧化硫残留量超标食品将对人体的各种系统、器官、组织都会产生不利的影响，严重时将产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛等症状。

而对酒类滥用甜蜜素严重问题，省内知名白酒专家认为，根据相关食品安全国家标准和白酒产品标准规定，白酒中不允许添加甜味剂，“造成不合格的原因可能是生产企业为降低成本，同时增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂来调节口感”。

屡有爆出的不合格食品各有各的不合格原因，但他们最集中的不合格原因是什么?过期、注水、细菌超标?都不是，大数据告诉您，滥用二氧化硫才是四川食品安全的最大“杀手”。6月30日，省食药监局公布了今年第11批，也是今年上半年的最后一批食品抽检信息，在接受抽检的1520批次食品中，又有124批次问题食品被曝光在了今年上半年的最后一天。

记者梳理统计发现，在今年披露的11批食品抽检信息中，累计曝光了14752批次食品，基本涵盖所有食品门类和大多数食品生产企业，其中合格14072批次、不合格680批次，总体合格率超过95%，维持了较高的抽检合格率。但在这14752批次被抽检食品及680批次问题食品中，又透析出哪些规律和特征呢?

680批次问题食品扫描：

食品滥用二氧化硫、酒类滥用甜蜜素最集中

记者统计发现，今年上半年抽检的14752批次食品特征明显，总共有23大类食品、5000余家食品生产经营单位被抽检，基本覆盖食用农产品、加工食品、餐饮食品、食品添加剂和保健食品，实现产品、项目、地域、业态全面覆盖，并加大了对大众食品、高风险食品和既往抽检发现不合格及问题的生产经营企业、区域和食品品种等的抽检频次。

在总共680批次不合格的食品中，问题出在二氧化硫上的有108批次，为不合格最为集中原因，表现为二氧化硫残留超标或本应不得检出而检出了。排名第二的“杀手”是甜蜜素，总共有105批次食品检出了不得检出项目甜蜜素。

这两项加起来占到了不合格食品的约三分之一。而其余不合格食品则不合格原因较为分散，如铝的残留量超标66批次、菌落总数超标55批次、亚硝酸盐超标22批次、大肠菌群超标32批次、检出不得检出项目罂粟碱6批次等。

从食品门类分布看，在总共680批次不合格的食品中，酒类排名第一，有129批次酒类上了黑榜，其次依次是蔬菜及其制品94批次、薯类及膨化食品52批次、肉及肉制品45批次、饮料29批次、食用油27批次、调味品21批次。而综合不合格原因和食品门类，酒类滥用甜蜜素最为集中，近80%的酒类不合格原因都为检出了不得检出项目甜蜜素。

食品企业要戒掉侥幸心态：

“三高”食品及问题食品将被重点抽检记者比对去年及今年上半年我省食品抽检数据发现，去年曾经被曝光的问题食品，今年上半年绝大多数都被再次进行了抽检，其中有个别企业还被抽检了近10个批次。

而从这些食品抽检结果看，绝大多数在去年被抽检不合格后，对企业出现的食品安全问题进行深刻的反省，并在监管部门指导下，通过提升硬件设备、强化管理人员安全意识等方式进行了整改，今年的抽检结果绝大多数都为合格，然而也有个别企业仍无好转、已被多次抽检不合格了。

“我们将以问题为导向，加大对安全风险高、市场占有率高、消费者关注度高食品和既往抽检发现不合格及问题的生产经营企业、区域和食品品种等的抽检频次。”省食药监局风险监管处负责人透露，为进一步了解2015年抽检不合格食品生产企业整改结果和整改后食品安全真实状况，防止处理后搞形式、走过场，省食药监局近期还制定了2015年不合格食品跟踪抽检实施方案，专门针对去年抽检不合格的食品进行精准抽检，如抽检结果还是为不合格，将予以从严查处，对企业负责人进行约谈，必要时还将采取停产整顿等措施。

食品安全监管高压下，心存侥幸希望抽不到自己产品的企业要转变观念了。据了解，近年来我省食品安全抽检能力和频次大大加强，今年我省将完成食品安全抽检近8万批次，同比增长1万批次以上，其中包括完成中央转移地方(简称“国抽”)11594批次，省级抽检(简称“省抽”)21300批次，以及市、县级食品药品监管部门组织实施抽检不少于43920批次。同时对抽检信息一律对外公开，改变过去主要依靠行政罚款的处罚方式，通过曝光倒逼企业加强食品安全监管。